ブックタイトルgokoku2012fuyu
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概要
gokoku2012fuyu
美な白い鳥は、県鳥にして、国の特別天然記念物。野生コウノトリの国内最後の生息地、豊岡盆地にある「県立コウノトリの郷公園」では平成17（２００５）年から放鳥を開始し、地元でも農薬を使わない農法の採用など、コウノトリがすみやすい環境づくりを進めている。そのかいもあって、放された鳥から2世たちが続々と誕生。現在、50羽近くが大空を舞っている。問県立コウノトリの郷公園40796（23）566660796（23）6538コウノトリ優白の空間豊岡市白の空間神戸市、西宮市酒の出来を大きく左右する麹こうじ造り。蒸し米の山に麹菌を振り掛け、翌日、蓋ふたと呼ばれる木箱に小分けして積み重ねる。３時間おきに積み替えることで、蓋の温度を均等にし麹菌を繁殖しやすくする。底冷えのする酒蔵にあって、麹室は30度に保たれている。半袖姿の蔵人たちは米麹を一升ずつすくって手際よく蓋に移していく。一回に何百キロ分もこなすのは骨の折れる作業だが、妥協を許さない姿勢こそ、灘酒の名声を維持することにつながっている。問灘五郷酒造組合4078（841）11016078（822）3322清手間暇かけて育まれた白は郷土の愛情と誇りの結晶。灘の酒7