牡蠣の炭火焼き

瀬戸内の冬の味覚、牡蠣の炭火焼き。通常、カキは食べごろになるまで2～3年かかりますが、播磨灘で育つ牡蠣は一年で出荷できるまでに身が大きくなるため“1年牡蠣”とも呼ばれます。加熱しても身が大きなままで縮みにくいことが特徴です。