門外不出、町内限定。味蔵の「ホルモン焼きうどん」

佐用町に約70年前からある名物「ホルモン焼きうどん」。町内には約10店舗が軒を連ねています。平麺のうどんを使い、脂ののった地元産佐用牛の新鮮なホルモンとキャベツ、葱、もやしなどたっぷりの野菜で炒められた焼うどんはお好みで柚子、ぽんず、醤油ダレなどで少しずつ味を変えていただきます。佐用町に生まれ育った私が、この町だけのソウルフードだと知ったのは大学に進学してからでした。
〔令和2年度応募写真〕