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更新日:2007年3月2日

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但馬さわやかトーク(平成19年2月18日開催分)

グループの概要

カニ・ソムリエ(浜坂観光協会主催)の皆さんと一緒に

カニ・ソムリエ(浜坂観光協会主催)

 平成17年10月に浜坂観光協会が、安定した良質のカニを提供できる町のPR等を目的に宣言した「カニ元浜坂」の受入体制充実を図る事業として、旧浜坂町内の民宿・旅館の経営者や従業員を対象に、カニと浜坂の魅力を発信していける人材を育成する「カニ・ソムリエ」をスタートさせた。

 個々の宿の質を高めるだけでなく、「浜坂カニのブランド力の向上」と「地産地消(観光業と漁業・農業との連携)の推進」のほか、「地域全体で来訪者を“おもてなし”することのできる地域づくり」を目指している。


○ 平成17年度から19年度までの3年間で、カニに関する総合的な知識、浜坂の歴史・文化・伝統食品などを学ぶ計20回程度の講座を開催。受講終了者に「カニ・ソムリエ」認定証を交付予定

○ 地元酒造業者と共同開発したでカニに合う日本酒を各宿に設置(銘柄名「かに元浜坂」)

○ 地元農家と連携して、カニ殻、魚の骨等の廃棄物を有機肥料として活用

【講座内容】

カニの見分け方、調理方法、カニの漁場・漁法、カニに合うお酒の知識、浜坂の歴史と自然、浜坂の伝統食品とその作り方(実習含む)

【当面の目標】

 各宿に1名以上の「カニ・ソムリエ」を設置


代表者 松岡  秀明(まつおか ひであき)さん


受講者数 51名


 

さわやかトークの詳細内容については、関連資料をご覧下さい。

 

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電話:0796-26-3674

FAX:0796-23-1476

Eメール:tajimachiiki@pref.hyogo.lg.jp

部署名:但馬県民局企画調整部企画調整担当
電話:0796-26-3611
FAX:0796-24-7490
Eメール:tajimakk@pref.hyogo.jp