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更新日:2019年11月21日

丹波栗新商品オーディション2019の結果について

丹波栗の新たな魅力を引き出すとともに情報発信を行う取組として、「丹波栗新商品オーディション2019」を開催しました。

61件の丹波栗を使った新スイーツの企画が集まり、そのうち4企画が、丹波篠山市と丹波市内の店舗にて商品化されることに決まりました。

1 応募企画の販売について

 ムラングカスタニエ

応募企画名 モンブラン風メレンゲサンド(応募者 松尾 天音さん・東浦 百花さん【県立篠山産業高等学校】)m

販売菓子店 パティスリーエムズパッション(丹波篠山市杉264−1)         

販売期間 11月20日(水曜日)から11月末

販売価格 410円(税込)

要予約、数量限定 

チョコっとほっ栗ブラウニー

応募企画名 チョコっとほっ栗ブラウニー(応募者 綿引 友香さん【大原医療福祉製菓専門学校梅田校】)チョコっとほっ栗ブラウニー(商品)

販売菓子店 スイーツファクトリー(丹波篠山市網掛412-1)

販売期間 11月19日(火曜日)~12月10日(火曜日)頃

販売価格 324円(税込)

大量購入の場合は要予約

 丹波栗と丹波黒豆の県農みそパウンドケーキ

応募企画名 丹波栗と丹波黒豆の県農みそパウンドケーキ(応募者 宮崎 能乃さん【県立農業高等学校】)県農みそパウンドケーキ

販売菓子店 お菓子の夢工房ときわどう(本店:丹波市氷上町常楽572-2、ゆめタウン店:丹波市氷上町本郷300)

販売期間 11月18日(月曜日)~12月15日(日曜日)頃

販売価格 432円(税込)

数量限定により、販売終了日が早まる可能性あり

 丹波マロンレアチーズ大福

応募企画名 丹波栗のレアチーズ大福(応募者 吉田 遥香さん【県立社高等学校】) r      

販売菓子店  御菓子司 藤屋 (丹波市山南町井原411)

販売期間 11月10日(日曜日)から2月末

販売価格 240円(税込)

 

 

2 「丹波栗新商品オーディション2019」審査会

 審査員

御菓子司 藤屋 後藤 紀行 氏

お菓子の夢工房 ときわどう 辻 和久 氏

スイーツファクトリー 西脇 寛弥 氏

Patisserie M's Passion 松木 満 氏

審査会

 1次審査:書類審査【10月初旬】

 最終審査:試食審査【10月19日(土曜日) 丹波市春日住民センター】

審査経過

 1次審査(書類審査)で審査員4名が各2企画を選出し、計8企画が最終審査会に進んだ。

2 審査結果

 結果は、以下のとおりです。

 

No. 企画タイトル

 応募者名

 備   考

 商品化する菓子店舗

11

 モンブラン風メレンゲサンド

11

 

(アピールポイント)

栗の食感を残し、口に入れた時に風味を楽しめるようにしました。

松尾 天音、東浦 百花 兵庫県立篠山産業高等学校

Patisserie M's Passion          

(丹波篠山市)

27

 チョコっとほっ栗ブラウニー

 27

 (アピールポイント)

 ブラウニー生地の中にくるみ、栗、カシスを入れて、バリエーションのある食感を楽しめるようにしました。
 きび砂糖を使用し、優しい甘みになるように仕上げました。
 まろやかな味わいになっており、隠し味にほうじ茶を入れて栗の味が引き立つようにしました。
 味は濃厚で栗のほっくり感が味わえるブラウニーです。

綿引 友香

大原医療福祉製菓専門学校

梅田校

スイーツファクトリー

(丹波篠山市)

45

 丹波栗と丹波黒豆の県農みそ
パウンドケーキ

 45

 (アピールポイント)

 丹波栗と丹波黒豆の素材をシンプルに味わえるように仕上げました。
 県農みその風味を引き出し、塩味がポイントになるようにしています。

宮崎 能乃

兵庫県立農業高等学校

 お菓子の夢工房ときわどう

(丹波市)

 

57

 丹波栗のレアチーズ大福

 57 

 (アピールポイント)

 レアチーズにマロンペーストを加えることで、今までになかった栗のレアチーズを作りました。
 また、冷蔵保存が出来るように、求肥で包みました。中には、丸々1個の栗を渋皮煮にして、味わい深くしました。
 それぞれの味が融合され、甘すぎずこくのある上品な味に仕上げました。和と洋をかけ合わせた新スイーツです。ふわっとしつつも、もちっとした食感が楽しめます。

吉田 遥香

兵庫県立社高等学校

御菓子司 藤屋 

(丹波市)

 

3 主催

 丹波栗フェア実行委員会(事務局:丹波県民局丹波農林振興事務所農政振興課) 

お問い合わせ

部署名:丹波県民局 丹波農林振興事務所 農政振興課

電話:0795-73-3796

内線:307

FAX:0795-72-4063

Eメール:Tanbanorin@pref.hyogo.lg.jp