【参加募集】ジビエ料理を作っておいしく食べよう♪～森を育むジビエ料理講座のご案内～（神戸市）

「ジビエ(gibier)」とは、フランス語で料理食材となる野生鳥獣肉のことです。

兵庫県は、森林が約7割を占める緑豊かな県であるが故にイノシシやシカによる農林業への被害が大きな問題となっており、適正な捕獲を進めるほかジビエとしての活用を推進しています。

シカ肉は、脂肪が少なく低カロリー高タンパクとヘルシーで、さらに鉄分やミネラルも豊富で健康的な食材として注目されています。

昨年度もご好評いただいた当教室では、様々な調理法のシカ肉料理3品を作って味わっていただく予定です。

今年度のメニューは鹿肉のステーキがメイン！鹿ステーキが柔らかく、美味しくなる方法とは？

大人気シェフのコツを学んで作って、味わってみてください。

シカの生態・シカ肉活用の意義についてのお話もいたします。

是非ご参加お待ちしています♪

• 日時：令和8年2月4日（水曜日）10時～13時30分
• 場所：兵庫県立神戸生活創造センター・キッチン
• 講師：鴻谷佳彦氏（無鹿オーナーシェフ）
• 受講料：1人2,500円程度（受講料・食材費）
• 定員：先着12名（対象18歳以上）
• 申込期限：令和8年1月27日（火曜日）
• 申込方法：FAXもしくはメールにて森林大学校までお申込みください。

受講料、申込方法、持ち物など、詳しくは開催案内チラシ（PDF：498KB）をご覧ください。