ひょうごジビエコンテスト

兵庫県では、かねてより、鳥獣による農林水産業被害対策として捕獲および利活用の推進を行っています。この取組の一環として、ジビエの需要拡大を図るとともに消費者への普及啓発を図るため、令和2年度より兵庫県産のシカ肉・イノシシ肉などを活用した『ひょうごジビエコンテスト』を開催しています。令和7年度も『第6回ひょうごジビエコンテスト』を実施することとし、レシピを募集します。

第6回ひょうごジビエコンテストのレシピ募集について

• (1)　応募資格
  個人、法人（レストラン等）を問いません。
  ※レシピは後日一般公開させていただくことがありますので予めご了承ください。
• (2)　募集期間

• 令和7年11月1日（土曜日）～令和8年1月31日（土曜日）

• (3)　応募条件
  • 兵庫県産のシカ肉・イノシシ肉・その他鳥獣の肉を用いること
  • レシピは自作かつ未発表のものであること
• 　応募作品の名前を含めたアイデアや諸権利については、主催者に帰属するものとします。
• (4)　選考方法
  【一次審査】応募いただいた中から書類審査により、8組程度を選出。
  【二次審査】一次審査で選出したレシピを協力料理店で実際に調理し、審査員の試食によって順位を決定します。
• (5)　表彰及び表彰式
  下記のとおり最優秀賞及び優秀賞の選出し、賞状及び副賞を授与します。
  • 最優秀賞1点（賞状・副賞1万円相当の兵庫県産シカ肉・シカ革等加工製品）
    優秀賞2点（賞状・副賞5千円相当の兵庫県産シカ肉・シカ革等加工製品）
    佳作2点（賞状・副賞3千円相当の兵庫県産シカ肉・シカ革等加工製品）
  • 表彰の方法、賞品については郵送を予定していますが、変更する可能性がありますのでご了承ください。
• (6)　応募方法
  shizenchoujuu@pref.hyogo.lg.jpまで、下添の応募フォームに必要事項を記載の上メールで応募ください。
  その際、メールの標題は、「第6回ひょうごジビエコンテストの応募について」と記載ください。
  ※個人情報については、応募の確認、入賞者への通知、入賞作品の公表以外には使用しません。
• ＜募集チラシ＞
  第6回ひょうごジビエコンテスト（PDF：1,200KB）
• ＜応募フォーム＞
  第6回ひょうごジビエコンテスト応募フォーム（ワード：18KB）

第5回ひょうごジビエコンテストの審査結果について

令和6年度に開催した『第5回ひょうごジビエコンテスト』について、書類及び実食審査の結果、応募総数14件の中から、下記の5作品を受賞作品として選定しました。

1. 最優秀賞(1作品)
   • (1)「里山鹿マヨ丼」
2. 優秀賞(2作品)
   • (1)「鹿肉のロースト・バルサミコソース添え」
   • (2)「炊飯器で簡単！鹿肉のバクテー風」
3. 佳作(2作品)
   • (1)「鹿のレモンシチュー」
   • (2)「鹿肉のポワレ風～ソースヴァンルージュを添えて～」

ひょうごジビエ料理レシピブック

• これまでの入賞作品、応募作品を取りまとめた「ひょうごジビエ料理レシピブック」を作成しています。
• 家庭で作れるレシピも多く掲載していますので、是非ご家庭でお試し下さい。
• ひょうごジビエ料理レシピブック（PDF：5,152KB）
• ひょうごジビエ料理レシピブック2022（PDF：10,178KB）
• ひょうごジビエ料理レシピブック2023（PDF：5,925KB）