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ウチでは定番ですが？（2024年12月号）
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県内の郷土料理を紹介します。 |
解説 いかの樽寿司（たるずし）（但馬）
写真提供：但馬県民局新温泉農業改良普及センター
山々に囲まれた日本海の小さな村、新温泉町三尾地区。トンネルもない時代、海が荒れる冬は“陸の孤島”になることから生まれたのが、いかの樽寿司です。夏に塩漬け保存したいかをお正月前に天日干しし、米とこうじで漬け込む冬の保存食は、香ばしくあぶってご飯のお供やお酒のアテに！
兵庫五国の個性を切り口に、地域の魅力を再発見するプロジェクト「U5H（兵庫五国連邦）」の公式サイトでも紹介中！
詳しくはU5Hのページ（外部サイトへリンク）から
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