江戸時代から続く伝統の技“幻のそうめん”作りを体験

南あわじ市内11カ所の製麺所で製造される淡路島手延べそうめんは、国内流通量の1％にも満たない上に各社が独自に販売していることから、“幻のそうめん”といわれています。昔ながらの手作業で延ばす麺は細くてこしがあり、のど越しの良さが自慢です。天保年間（1830年～44年）、福良の漁師だった私の祖先が伊勢参りの帰りに奈良県「三輪そうめん」の技法を持ち帰ったのが始まり。雨が少なく冷たい季節風が吹く気候はそうめん作りに合い、漁業者の冬場の副業として広まりました。プログラムでは、生地を引き延ばして麺状にする作業などを体験してもらいます。これを機に、淡路島のそうめんを多くの人に知ってもらいたいです。（淡路手延素麺協同組合理事長 金山守良さん）

土曜、日曜限定で流しそうめん体験も可能（別途1人前700円、2人以上から）。